膳食与保健

    ^{中国居民膳食指南指出：健康的膳食习惯应为食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜的体重；吃清淡少盐的膳食；饮酒应限量；吃清洁卫生不变质的食物。 
    1、食物多样，谷类为主
   （1）不同食物含有不同的营养成份，而每种营养成份都是人体所必需的，所以要合理搭配各种食物，达到营养全面均衡；  
   （2）谷物含营养素较全面，富含碳水化合物，是机体热量的主要来源。   
    2、多吃蔬菜、水果和薯类  
  （1）蔬菜水果不可相互替代：水果中维生素和矿物质的含量不如蔬菜，但含有丰富的葡萄糖、果糖、柠檬酸、果胶等物质；  
  （2）膳食纤维的良好保健作用：  膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，是维生素、半维生素、木质素和果胶的总称； 在肠道中吸附和稀释致癌物质，促进肠道蠕动，减少致癌物质对肠黏膜的作用，预防消化道肿瘤。}